Ratatouille 🍆🫑🍅

Ingrédients

• 1 à 2 aubergines 🍆
• 2 à 3 courgettes 🥒
• 1 poivron de chaque couleur 🫑
• 4 tomates 🍅

Préparation

• Faire chauffer à feu doux un fond d’huile dans un fait-tout
• Éplucher les aubergines et les découper en petit dés d’un centimètre de côté
• Ajouter les aubergines dans l’huile
• Saler très légèrement afin de faire suer les légumes et bien mélanger avec l’huile
• Effectuer la même séquence pour les poivrons puis les courgettes
• Découper les tomates en quartier et les ajouter à la fin à la préparation
• Ajouter des herbes aromatiques (herbes de provence, origan) selon goût
• Mélanger le tout

Cuisson

• Couvrir et laisser mijoter pendant 30min à 1h selon la préférence de croquant