Mousse au chocolat 🍫

Ingrédients

• 200g de chocolat pâtissier 🍫
• 80g de sucre
• 6 oeufs 🥚🥚🥚🥚🥚🥚

Préparation

Chocolat

• Faire fondre le chocolat au bain marie et laisser tiédir.
• Ajouter les jaunes d’oeufs et fouetter énergiquement afin d’obtenir une ganache homogène.

Meringue

• Battre les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel, et progressivement le sucre afin d’obtenir une meringue
• Incorporer 1/4 de la meringue dans l’appareil et homogénéiser l’ensemble.
• Ajouter le reste de la meringue à l’appareil et les incorporer délicatement.

Plat

• Verser la préparation dans un contenant (ramequin, bol, saladier)

Réfrigération

• 3h minimum au réfrigérateur