Moelleux au chocolat 🍫

Ingrédients

• 200g de chocolat pâtissier 🍫
• 125g de sucre
• 125g de farine
• 125g de beurre 🧈
• 4 oeufs 🥚🥚🥚🥚
• 1 sachet de levure chimique

Préparation

Chocolat

• Faire fondre le chocolat au bain marie
• Ajouter le beurre coupé en petit morceaux sur la fin

Appareil

• Séparer les blancs des jaunes d’oeufs dans deux saladiers
• Mélanger les jaunes avec le sucre et une cuillère à soupe d’eau
  • Utiliser une maryse plutôt qu’un fouet pour mélanger car l’appareil va se durcir
• Ajouter le mélange chocolaté fondu refroidi et obtenir une pâte homogène
• Ajouter progressivement la farine et la levure chimique
• Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation

Plat

• Beurrer légèrement un plat
• Verser l’appareil et cuire

Cuisson

30/35 min au four à 180°c

• Piquer un couteau au centre du gâteau, celui-ci doit ressortir sec